上海BU Club

2018-02-11

       BU Club位于益丰外滩源内,以传统中餐为本源,汇集南北餐饮文化,融入西式烹饪技艺,匠心研制每一道料理,真正把美食做成了艺术。实打实的高级食材、精而细的烹饪工艺、一对一的定制服务、百分百的私密空间,不仅体现出餐厅的贵气,更让客户无论是家庭聚会、商务宴请,还是私人派对,都能在这得到专属的礼遇。 自带神秘色彩的BU Club约1600平方,由国际名师精心设计,包揽了Lounge,CAPO意餐、独创的BU私房菜和特级会员才能享受的KTV、私人健身房。包房内以画作为点缀,重新诠释了古典艺术,在一旁的厨火中,略带粗糙的砖石以及原木砌成的地面,为整个私密空间增添了一抹神秘色彩。 BU的行政主厨拥有20多年烹饪经验,历任广州东海海鲜酒楼主厨、翡翠酒家总厨、唐宫海鲜坊主厨、晶采轩酒楼主厨、俏江南餐饮集团区域总厨等职位,并被评为2006年粤港澳特级厨师。从选材开始、腌制、备料、烹饪整个过程中的每一个环节均由主厨亲自完成,以确保每一道工序都完整无瑕,使菜品呈现完美的口感。 “文火焖雪花牛肉”,雪花牛肉细嫩易熟,大厨在烹制时用很小的火焖制,且时间不长;期间加入用中药材和香料调配的酱汁,将牛肉的汁水牢牢锁住,增加牛肉口感的丰韵程度。只以盐和胡椒调味。入口的雪花牛肉鲜嫩无比,汁水浓郁。

BU Club环境

BU Club环境

BU Club环境

BU Club特色菜 文火炖雪花牛肉

BU Club特色菜 上海老酸奶

BU Club特色菜 腐乳鹅肝配葱油饼